Receita de pão italiano de fermentação natural recheado com caldo verde português. Esta é uma receita de pão italiano ao levain que rende dois pães, onde também lhe ensino a fazer um caldo simples porém delicioso que combina perfeitamente com esse pão, podendo ser recheado com caldos de sua preferencia.
Ingredientes:
Pão:
500g de farinha
320g de água
120g de levain
10g de sal
Caldo:
100g de calabresa
1 cebola
2 dentes de alho
450ml de água
300g de batata descascada e picada
3 folhas de couve
Sal e pimenta pra temperar