Esta receita de brioche de fermentação natural leva dois tipos de fermento; o levain e o biológico, tem uma preparação fácil, podendo ser feita sem batedeira. Este brioche ao levain fica extremamente macio e desfiando.
Ingredientes:
350 – 500 g de trigo branco
160ml de leite
200g de levain 123
2 ovos
175g de manteiga
75g de açúcar
1g de fermento biológico seco
7g de sal
Modo de preparo com todos os detalhes no vídeo
É a segunda vez que tento, mas não sei porque a manteiga talha. nesta segunda vez mudei a manteiga, mas também talhou . Agora está na forma pra crescer. Espero que de certo.
O primeiro ficou muito saboroso, mas o miolo não ficou nem parecido.
Adoro esse prof Deus abençoe