Esta receita de colomba pascal de chocolate é fácil, não precisa de batedeira e não leva nenhum ingrediente especial. Pode ser feita sem batedeira e mesmo assim fica linda, úmida, saborosa e super macia. Esqueça a colomba pascal Bauducco, essa aqui vai ser muito melhor.
Ingredientes:
Esponja:
3g de fermento biológico seco
60g de levain 1:1:1
60g de suco de laranja ou água
40g de farinha de trigo tipo 1 comum
Massa:
25g de manteiga
40g de açúcar
1 ovo
4g de sal
1 colher de sopa de essência de panetone ou de baunilha
250g de farinha de trigo tipo 1 comum
50g à 70g de água para acertar a hidratação da massa.
Cobertura:
1 clara de ovo
25g de farinha de rosca ou farinha de amêndoas
50g de açúcar de confeiteiro
Recheio:
50g de chocolate picado ou frutas cristalizadas.