Willian Pereira

Neste vídeo eu ensino um pão ao levain de cenoura recheado com chocolate. Esse pão recheado fica extremamente macio e saboroso, tem aquele gostinho de infância com muito chocolate.   Ingredientes: Pão: 400g de trigo 50ml de água 70g de açúcar 1 ovo 200g de cenoura 100g de levain 10g de fermento biológico fresco 5g … Ler mais

Receita de pão italiano de fermentação natural recheado com caldo verde português. Esta é uma receita de pão italiano ao levain que rende dois pães, onde também lhe ensino a fazer um caldo simples porém delicioso que combina perfeitamente com esse pão, podendo ser recheado com caldos de sua preferencia.   Ingredientes: Pão: 500g de … Ler mais

Neste vídeo eu ensino a técnica de como fazer um pão rústico com sementes fermentadas. A técnica para fermentar as sementes é simples, após fermentá-las você pode acrescenta-las no seu pão ao levain. Você pode adicionar sementes de sua preferência para assim ter um pão que agrade o seu paladar. O melhor de tudo, um … Ler mais

Receita de filão recheado feito de fermentação natural, com 3 tipos de recheios. A partir desta receita de pão de fermentação natural você pode criar diversos tipos de recheios, usando esta massa de fermentação natural como base e alterando os recheios conforme seu gosto.   Ingredientes da massa: Trigo branco 600g água 420g Levain 180g … Ler mais

Neste vídeo eu ensino você de maneira fácil como fazer um pão rustico integral de fermentação natural.   Ingredientes: Trigo branco 300g Trigo integral 200g água 350g Levain 150g sal 10g  

Esta receita de brioche de fermentação natural leva dois tipos de fermento; o levain e o biológico, tem uma preparação fácil, podendo ser feita sem batedeira. Este brioche ao levain fica extremamente macio e desfiando.   Ingredientes: 350 – 500 g de trigo branco 160ml de leite 200g de levain 123 2 ovos 175g de … Ler mais

Este pão de fermentação natural sem panela, sem sova e sem corte eu aprendi com a minha amiga Cristina Valeije. É um ótimo pão para quem está iniciando e ainda não consegue sovar uma massa ou não tem uma batedeira. A versão que ela ensina já é assada na panela, então a parte do forno … Ler mais

Essa receita de pão de cerveja recheado vai fazer sucesso ai na sua casa. Além de aprender esse receita maravilhosa você vai aprender fazer uma modelagem trançada que vai ficar linda.   Ingredientes: Para a esponja: 50g de farinha de trigo 50g de água 10g de fermento biológico seco Para a massa: 500g de farinha … Ler mais

Aprenda fazer esse delicioso pão recheado utilizando fermentação natural. Esta receita é do livro Larrouse dos pães, e é recheada com nozes e gorgonzola.   Ingredientes: 500g de farinha de trigo 350g de água 150g de levain 1:2:3 10g de sal 50g de nozes 100g de gorgonzola   Modo de preparo com todos os detalhes … Ler mais