Levain

Lievito Madre de Levain

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lievito madre cortado

Aprenda a transformar seu fermento natural Levain em lievito madre sólido para fazer panetone artesanal italiano O Lievito madre é um tipo de fermento natural que pode ser feito do zero ou obtido a partir do seu Levain. É um ingrediente necessário para fazer o autêntico panetone italiano. Portanto, é possível fazer um processo relativamente … Ler mais

Levain do zero sem desperdício

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Levain do zero método da bolinha caldo de cana uva passa

Aprenda a fazer um Levain do zero pelo método da bolinha, sem mofar e sem desperdício de farinha Se você conhece o Fermento natural (ou levain) e já tentou fazer um levain do zero deve saber que até a metade do século passado não existia o fermento para pão comercial, nem o fresco e nem … Ler mais